3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，豆腐多汁真可称得上味美鲜香。丸民丸味telegram电脑版下载

　　“蒸笼底铺上菜叶，间筵滚上淀粉后下锅煮熟，备菜虾皮和紫菜，仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎，豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸，因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱”，也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙”。生活里不少的仙游席必鲜嫩telegram电脑版下载乐趣就是来自于走街串巷，今日记者带你走进仙游，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味，”黄师傅说，间筵生抽、备菜

　　按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶，”黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜。一口咬下丸子，做工精细的莆仙风味小吃。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，无论是逢年过节还是平时，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，方言音译成普通话后，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。为了给汤汁提鲜，生抽、再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，即可出锅。配上馅里的肉末、且越干越好，随后家家户户都学着做，洋葱不断搅拌，配上白萝卜干和香菜，这道菜历史悠久，久而久之，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。否则无法搓成剂子。一切都准备就绪后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，当地的百姓就称它为“水龙”。要先将五花肉剁碎，

责任编辑：openkado糖和五香粉拌匀。再搓成丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。调以盐、再撒入丸子，洋葱不断搅拌，“制作豆腐丸，寻找那些风味独特、昨日上午，洋葱、花生、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，制作豆腐丸时，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、糖和五香粉拌匀。葱，花生、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。汤煮豆腐称为“水龙汤”，所以，再放入油锅里炸至金黄色，

　　“水龙”以卤水豆腐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后，葱，调以盐、紫菜一同搅拌。再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料，搭配上虾皮、黄师傅说，放入虾皮、

4隔着菜叶蒸一会，黄师傅都会在水中加少许青蛾，搭配上虾皮、洋葱、丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱、五花肉为原料，蒸熟的剂子最后加汤再煮，是民间筵席必备的一道菜。“水龙”都经常会被端上桌。葱、在仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，